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街边摆起大排档 湖北武汉:五星级酒店“花式经营创新”

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  央视网消息:疫情之下,湖北武汉的餐饮业受到不小冲击。当前常态化疫情防控下,武汉的各五星级酒店也开始“花式经营创新”,有的酒店就把餐桌移到了大门外的广场上,开起了大排档,吸引了不少市民前来消费。

  在武汉人的宵夜食谱里,大排档排第一位。烂到脱骨的鸡爪、滋滋冒油的大腰子、可口的牛杂总会在深夜勾起武汉人的食欲。现在在五星级酒店能享受这些大排档,更是受到武汉市民们的追捧。

  还有的五星级酒店干脆开启了户外烧烤,做起了外卖。中式西式的菜品都可以直接通过线上下单的方式由顾客直接购买。现在变换的不仅是形式,价格也特别亲民,十元左右菜品不在少数,中餐的人均消费也从300元降到了120元左右。

  湖北武汉某五星级酒店总经理 陈国宾:我们的初衷就是让客户仍然记住我们,所以想到的就是把高品质的食品做到市场化,同时把市场化的食品做到精细化和高品质化。

  除了把业务转移到线上,他们还推出了迎合市场需求的各种新奇特产品。

  湖北武汉某五星级酒店市场总监 许丹:现在正是吃小龙虾的季节,也是为了迎合我们武汉市民的口味,所以我们自己也做了一个创新,把我们的小龙虾和面包结合到一起,然后现在也是卖得最好的一款面包。

  现在这些五星级酒店营收额虽然远不及去年同期,但他们都表示对未来充满信心。